WOLLMAR YXKULLSGATAN 10 STOCKHOLM

info@dropcoffee.se / 08-410 23 363

Blogg

Besök från Hario på Drop

Av: dropcoffee | 2011-06-29

image

För ett par veckor sedan bytte vi ut våra bryggfilter i baren till superhajpade japanska Hario och sedan något år nu tillhör deras produkter som den keramiska handkvarnen och glaskannorna våra bästsäljare i butiken. Det var därför en fantastisk ära när Hario kom på besök igår. Det kändes lite som om de också tyckte det var en ära att stiga in i ett litet kafé i Stockholm med hyllan full av deras olika produkter och med åtta röda porslinsfilter på en lång rad i bryggbaren.

Så här skrev vi om Hario för ett tag sedan:

När Oliver Strand på New York Times skrev om Harios kaffetillbehör i början på förra året var hajpen redan ett faktum. Den kapitalstarka kaffekulturen i USA hade upptäckt de japanska designprylarna i plast, glas, rostfritt och porslin. Smakfullt förpackade med endast japanska brygginstruktioner.

Här i Sverige följde många efter. Vi har tidigare använt glaskannorna att servera vårt bryggkaffe i. På bloggar kunde vi följa hemmabaristor som gjorde en kopp V60(porslinsfilter) och ingen manuell bryggning är fulländad om den inte hälls via den långsmala pipen på den rostfria harioketteln.

Här på Drop Coffee har vi velat hålla saker enkla. Vi har valt att brygga våra nästan 100 bryggkaffe om dagen i klassiska melittaformade porslinsfilter från Tyskland. Vår har velat bevisa att med rätt kaffe, färskt och nymalt så är det inte utrustningen som avgör smaken. Detta genom att använda samma pappersfilter och samma modell på bryggfilter som de flesta av oss har hemma - i elektroniska bryggare eller för manuell bryggning. Det tycker vi att vi har lyckats med - för även Drop Coffee har blivit ett substantiv som ersatt filterkaffe på vissa håll i kaffesverige.

Nu är vi redo att ta nästa steg. Hario är precis som många andra produkter på marknaden, många gånger från Japan, framtagna i takt med den moderna kaffekulturen. Vi testar att byta ut våra porslinsfilter i baren och säljer även både porslinshållare och pappersfilter på butikshyllan.

Ezparansas Geisha

Av: dropcoffee | 2011-06-22

Floralt som en sommaräng, syrligt som från den saftigaste apelsin och sött från en solvarm stenfrukt direkt från trädet. Ett kaffe olikt allt annat du smakat.

Så kan ett bra kaffe på arabica-underarten Geisha beskrivas. Just nu har vi 16 kilo kvar.

Det finns individer och företag i kaffebranschen som sticker ut. Nästan lika mycket som Geisha-kaffet. Robert som driver norska rosteriet Kaffa är en sådan och han var enligt uppgift den första som importerade, rostade och serverade just den omtalade Geishan från Panama - nu känd som ett av världens mest efterfrågade och finaste kaffe. Robert har nu följt kaffeproducentfamiljen Ezparanza från deras produktion i Panama till grannlandet i söder Colombia. Där, på gården Cerru Azul, har de nu tagit med sig Geisha-bären och med stor arbetsinsats lyckats få fram ett helt fantastiskt kaffe. Se bilder här.

Vid ett besök på Kaffa i Oslo tidigare i år fick vi möjlighet att köpa med oss 17 kilo.

Så låt oss presentera vårt mest exklusiva och bästa kaffe hittills. Vi rostar det för brygg och andra manuella bryggmetoder där den friska syrligheten från citrus och sötman från persika och aprikos får blomma ut. Den är floral i doften och lätt i munnen.

Kaffet säljs endast på bryggmenyn och på hyllan på Wollmar Yxkullsgatan 10 och rostas i liten skala efterhand som vi säljer ut.

Välkommen!

Drop Coffee kör egen jazzfestival

Av: dropcoffee | 2011-06-15

image

I samarbete med vår husgitarrist Göran Lindelöw värmer Drop Coffee upp publiken under helgens jazzfestival i Stockholm. Strax före att festivalen öppnar tar Göran med sig en gäst för en gratis spelning i kaféet.

Program:
Fredag 17/6 klockan 13.00: Göran Lindelöw och Kristian Brink på tenorsaxofon.

Lördag 18/6 klockan 14.00: Göran Lindelöw och Anders Ekholm, från bl.a Fläsket brinner på tenorsaxofon.

Söndag 19/6 klockan 14.00: Göran Lindelöw och Javier Herbozo på percussion kör Bossa, Salsa, Afroperuanskt och mer.

Varmt välkomna till Drop Coffee denna jazzhelg!

Sida 1 av 1