2011-03-21

Drop Coffee på en hylla nära dig

På Drop Coffee köper vi in och rostar kaffe av högsta kvalitet. Det låter som en reklam från fyrtiotalet men skillnaden är att för oss stämmer det. För när våra stora butikskedjor lanserar egna varumärken, på exempelvis kaffe, och dessa på många sätt är identiska med vad vi tidigare förknippade med kvalitet - så väger ord som "extra fint", "mörkrost" och "lyx" lätt. För inget får vi veta om vad påsen egentligen innehåller. Inget får vi veta om vad som ligger bakom.

På våra stora rosteriers gemensamma informationsportal www.kaffeinformation.se kan man läsa att:

Kaffeodlarna dricker oftast sitt kaffe oblandat, medan vi konsumenter dricker ett kaffe som är en blandning av mellan 8-10 olika sorters kaffebönor. Smakegenskaperna hos kaffet kan ändra sig från skörd till skörd men genom att variera blandningarna kan man få fram samma smak varje gång, trots att en eller ett par kaffesorter ändrat sig.

För oss och andra microrosterier som arbetar med hökvalitiativt kaffe är ovanstående otänkbart. Varför dölja säsongernas och ursprungens skillnader när vi kan lyfta fram och njuta av dem? Drop Coffee arbetar i huvudsak med "single origin" eller "single estate" vilket innebär att vi vet precis var vårt kaffe kommer ifrån och vad som ligger bakom dess unika smaker. När vi tar fram en blandning är det med två, tre och kanske fyra sorter - då för att ytterligare förstärka dess egenskaper och hitta nya smaker, inte för att dölja.

Högkvalitativt, noga utvalt och varsamt hanterat kaffe smakar bättre. Inte bara hos oss på Wollmar Yxkullsgatan 10, utan också på andra kaféer, restauranger eller hemma - oavsett hur du brygger. Det har vi fått bekräftat många gånger.

Därför är det speciellt roligt att vi nu finns att köpa på allt fler ställen runt om i Sverige. Baristashopen och Te och Kaffehuset i Malmö, 8T8, Café Hagagränd har redan idag vårt kaffe. Kaffemaskinen och Arabusta kommer också kunna erbjuda Drop Coffee inom kort.

Vet du något ställe som borde sälja eller servera nyrostat kaffe från Drop Coffee? Kontakta i så fall .(JavaScript must be enabled to view this email address).

2011-03-15

Alexander Ruas Sveriges bästa barista

Alexander Ruas från Drop Coffee vann under måndagen svenska Barista Cup 2011. Det betyder att han tillsammans representerar Drop Coffee och Sverige när World Barista Championship avgörs i Colombia senare i år. Något vi ser fram emot efter att hört domarens motivering:

"The winner is a very passionate Barista that knows and loves his coffee. This Barista was technically the best of all competitors, like a Swedish machine. I can not find another brand that can represent Sweden better than Volvo, except for the winner"

Alexander Ruas är förutom passionerad barista också fotograf med 20 års erfarenhet bakom kameran. De senaste åren har hans intresse för kaffe vuxit. Paralellt med att han utforskat kaffevärlden via sin kamera (www.flickr.com/coffeeruas, www.ruas.com) har han också lärt sig hantverket till perfektion. Sedan Drop Coffee startade 2009 har han ständigt arbetat med att höja kvalitetsnivån, utmana sina medarbetare på Drop Coffee och sökt efter nytt bättre kaffe.

Hans tävlingskaffe bestod av 50% tvättat kaffe från stationen Kebado Dara i Sidamo i södra Etiopien och 50% av tvättat kaffe från Carmen Estate i Panama. Två fruktiga och söta kaffe som tillsammans bildade det bästa tänkbara enligt Alexander, och domarna i tävlingen. Ett kaffe med en juicig, fruktig sötma. Självklart kommer vinnarkaffet finnas till försäljning i butiken och på nätet.

Oskar Alvérus slutade på en femteplats i finalen och Joanna Alm tog sig till semifinal. Med tre av tio i semi och två av sex i final har årets Barista Cup varit en fantastisk upplevelse för oss. Vi känner oss trygga i vår idé att rosta och sälja ett högkvalitativt kaffe fyllt med smak, hållbart producerat och varsamt hanterat.

För kontakt med Drop Coffee eller Alexander Ruas, ring 0708-128813 eller maila .(JavaScript must be enabled to view this email address).

2011-03-15

Oskar och Alex i final i Barista Cup

Då har kval och semifinal i årets Barista Cup avklarat. Det är med stor stolthet det står klart att två av våra tre deltagare gått vidare till final. Alexander och Oskar ska under eftermiddagen, idag den 14 mars, göra sin presentation för tredje gången på kort tid och försöka övertyga domarna om att de har kunskapen, rätt kaffe och charmen att representera Sverige i World Barista Cup i Colombia i juni.

Vår tredje deltagare Joanna tog sig till semifinal och vi är lika stolta över det.

Speciellt roligt med tävlingen är att vi för första året tävlar med egenrostat kaffe och oavsett hur det går i finalen är vi mer övertygade än någonsin om kvalitén på vår produkt.

Hur det går i finalen vet vi under kvällen.

2011-02-14

Barista Cup - för ett bättre kaffesverige.

Barista Cup - för ett bättre kaffesverige. Nu på söndag och måndag, den 13-14 mars,
möts kaffesverige i Stockholm på Restaurangakademin för att göra upp om titeln Sveriges bästa barista.
Dessutom ska landets bästa koppare(provsmakare) och latte art-hällare koras.
Allt under svenska svenska specialkaffeföreningen Specialty Coffee Association of Europs och flagg.

Drop Coffee är självklart medlemmar i båda ovanstående och självklart är vi också med och tävlar. Inte bara för att vinna, även om vi så klart gör allt för att spöa skiten ur våra vänner, utan framförallt för att inspireras, lära och dela med oss.

Våra tävlande är:

1. Joanna Alm, sjuksköterskestuderande och barista på Drop Coffee. Hon tävlar för andra året och för första gången med Drop Coffee's kaffe. Tävlingskaffet kommer från Honduras och vi kan vänta oss ett fylligt kaffe med dämpade söta smaker.

2. Alexaner Ruas, fotograf och omvärldsanalytiker på Drop Coffee. Också han tävlar för andra året. Denna gång har han blandat två av sina favoritkaffe på Drop Coffee's hylla. Kebado Dara från Etiopien och Carmen Estate från Panama. Resultatet är något vi aldrig ens varit i närheten. Saftigt, friskt och helt underbart i koppen.

3. Oskar Alvérus, rostmästare och delägare på Drop Coffee. Oskar nådde final i förra årets Barista Cup och är nu tillbaka revanschsugen och med förmånen att rosta sitt eget tävlingskaffe från Panama och Carmen Estate har han alla förutsättningar.

Dessutom ställer sig Erik Rosendahl, delägare på Drop Coffee vid domarbordet och bidrar med sina smaklökar till landets kaffekultur.

Följ tävlingarna på SCAE:s hemsida. Våra äventyr följer du bäst här på dropcoffee.se , på facebook.com/dropcoffee och på
twitter.com/dropcoffee för att se hur det går i tävlingarna!

2011-02-14

Droppen sedd från utsidan

En av de roligaste sakerna med vårt jobb är alla oväntade besök. Att jobba i kafémiljön öppnar upp för spontana samtal med både vänner och blivande vänner. Detta är en av anledningarna till att vi rostar i kaféet, trots att det innebär en mindre rost.

För ett tag sedan fick vi besök av den amerikanska kaffebloggaren bakom dearcoffeeiloveyou. Läs hans beskrivning av Drop Coffee här. En bra beskrivning av vad vi gör och var vi är. 

Missa inte hans twitterflöde: @dearcoffeeiluvu

/Erik