Rosteri

Drop Coffee köper in och rostar småskaligt och hållbart producerat kaffe. Vi ställer höga krav på kvalitet och produktionsförhållanden. För det är vi beredda att betala ett högre pris. Vi vet att metod, kunskap och arbetsförhållanden är lika viktigt för smaken som klimat, jordmån och typ av kaffebär. Besök vår butik på nätet här

På hyllan just nu:

Centralamerika

El Topacio - El Salvador Bärtorkat. Röda äpplen och mandelkubb.
129kr/250gram.Brygg/Press.

Maria Lena Avila de Muyshondt äger och driver tillsammans med Carlos Carranzo El Topacio Farm i Juyua-regionen i östra El Salvador. På 1 600 meter över havet är klimatet perfekt för kaffeproduktion. Det här kaffet är bärtorkat, dvs efter skörd har det torkat på bäddar med fruktköttet på vilket ger en söt och fruktig ton. Gården är en del av HiU-projektet som lyfter kvaliten på 200 gårdar i El Salvador och ger producenterna makten över sitt öde. Det hårda arbetet har lönat sig med bland annat första pris i Cup of Exellence 2009.

Finca Malacara - El Salvador Semi-bärtorkat. Apelsin och choklad.
129kr/250gram.Brygg/Press.

I 21 år har Pedro Miguel Eszuivel arbetat på Finca Malacara. Tillsammans med gårdens 30 fast- och 145 säsongsanställda odlar och skördar de detta fantastiska kaffe på de branta sluttningarna vid vulkanen Santa Ana. Det här kaffet av underarten Bourbon är semi-bärtorkat. Processen kallas i centralamerika för “honey” och innebär att man efter skörd tar av skalet men lämnar en del av fruktköttet. Vi får ett sött och balanserat kaffe med lång och len eftersmak.

Tzampetei - Guatemala Tzampetei. Kardemumma och äpple.
129kr/250gram.Brygg/Press.

De svala vindarna från sjön Atitlan i San Miguel blåser dagligen upp över de branta 30 hektar cooperativet Tzampetei och deras 29 bönder odlar kaffe på. Runt omkring ligger 3 vulkaner och vattnet till tvättningen kommer från källorna i vulkanjorden. Vindarna som kallas Xocomil är en viktig del i microklimatet som gör denna bourbon till ett rent, balanserat och smakrikt kaffe. Odlingshöjden är 1500 till 1700 meter över havet och medel-temperaturen 25 grader. Kardemumma, choklad och äpplesyrlighet med en lång fin eftersmak.

Sydamerika

Pitalito Koffeinfritt - Colombia. Nötig och balanserad.
109kr/250gram. Brygg/Press/Mocca.

För första gången kan vi nu presentera ett fullt spårbart koffeinfritt kaffe. Bönorna kommer från 11 småbönder kring städerna Pitalito och Oporapa i den berömda kafferegionen Huila i södra Colombia. Kaffet är tvättat och testat både före och efter avkoffeinering som sker med vatten och ett ester från ekologiskt rörsocker. Till skillnad mot andra metoder för att ta bort koffeinet bibehålles bönans struktur. I koppen är kaffet renare och friskare än allt annat koffeinfritt kaffe vi provat.

Afrika

Gatomboya - Kenya Nyeri. Svarta vinbär och söt citrus.
119kr/250gram. Brygg/Press.

1770 meter över havet i Mathira, Nyeri i centrala Kenya ligger Gatomboyas kaffeodlingar. 484 män och 214 kvinnor odlar och skördar ungefär 300 kaffeträd var i skuggan av Macadamia- och Eucalyptosträd. Det här är de stora berömda kenyanska kaffebönorna av graden AA och underarten SL28 och SL34. Ett rent kaffe som är smörigt i doften, rent i smaken och fullt av söt citrus och svarta vinbär.

Shakiso - Etiopien. Jordgubbar och blåbär.
119kr/250gram. Brygg/Press.

Shakiso är ett av 2011 års mest unika kaffe i Sverige. Låt oss ta med dig till kaffets ursprung - med bönor från de Etiopiska skogarna, naturligt torkade i den ekvatoriala solen. Till skillnad från mycket annat kaffe från Etiopien får vi detta kaffe från en enskild gård Mormora vid staden Shakiso i Gujji i Sidamo i södra Etiopien. Med sina 10 anställda och 100 säsongsarbetare väljer Hailet noggrant ut endast de mogna bären där de växer vilt i skogen. Han låter de torka med fruktköttet på vilket ger en karaktäristisk djup och fruktig smak. Ingen kan låta bli att ha en åsikt om det här kaffet som är fullt av jordgubbar, jasmin och blåbär.

Kebado Dara - Etiopien. Bergamott och nougat.
109kr/250gram. Brygg/Press/Mocca.

Det här är ett otroligt gott kaffe som passar till allt och för sig själv. I närheten av staden Kebado Dara i Sidamo samlas kaffe från 600 småbönder till samma tvättstation under ledning av Hailiselassie. Kaffet växer långsamt och utan kemikalier, skördas när bären är som rödast och sorteras sedan för hand. Under våra besök runt om i kaffevärlden är det alltid detta som är mest omtyckt.

Blandningar

Winter Fling - 80 % Tzampetei, Guatemala, 20% Shakiso, Etiopien
169kr/500gram. Espresso/Press/Brygg.

När vi tänker på en espresso under årets kallaste månader tänker vi på en smörig mörk choklad som i en tryel. Vi tänker på kanderat socker och torkad söt frukt. Därför har vi blandat två av de sötaste kaffe vi har. 80% av det tvättade bourbon-kaffet från Tzampetei Guatemala och 20% av det bärtorkade från Shakiso i Sidamo, Etiopien. Så kom in i värmen och hoppas det smakar!